janvier
Recette(s) du mois de JANVIER
Par
tan-thyda-diet
Une nouvelle année commence !
On se remet doucement mais sûrement des repas de fêtes.
Tarte tatin aux endives
Pour 4 à 8 personnes
- 6 endives
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 30-50g de beurre
- 30-50g de miel
- Poivre
- Sel
Préchauffer le four th.8 (240°C).
Laver et essuyer les endives.
Faires revenir les endives dans une poêle avec le beurre en remuant régulièrement.
Saler, poivrer, puis verser le miel d'acacia.
Laisser sur le feu jusqu'à obtenir des endives caramélisées.
Beurrer un moule à manqué ou à tarte de 24 cm de diamètre et déposer les endives sur le fond.
Couvrer avec la pâte en repliant les bords à l'intérieur du moule pour réaliser des bords réguliers.
Enfourner environ 25 minutes à 210°C, puis laisser refroidir quelques minutes avant de démouler dans un plat de service.
Conseils et astuces
- A servir en entrée ou en accompagnement d'un plat
- Vous pouvez agrémenter d'un peu de feta et/ou de pignons de pin (à torréfier quelques minutes dans une poêle chaude)
- D'autres miels sont possibles, du sirop d'érable, du sirop d'agave... ou même du sucre !
Bon appétit !
