Recette(s) du mois d'AVRIL

 

Frigo

Pour ce mois d'avril, je vous propose une recette à faire avec des légumes abîmés ou un peu "vieux" !

 

Samossa aux légumes

Légumes : carottes, brocolis

A cela j'ai ajouté :

- Ail

- Oignon 

- Huile d'olive 

- Epices

- Pâte filo

- 1 oeuf

 

Préparation :

Laver et éplucher les légumes.

Couper l'oignon en petit dés et l'ail en dés encore plus petits.

Râper les carottes et le brocolis.

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Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

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Ajouter les carottes râpées. Remuer et laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter le brocolis râpé.

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Saler, poivrer et ajouter les épices de votre choix. De mon côté j'ai ajouté du curry à la préparation.

Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15minutes, à feu doux.

Les légumes rendant leur eau, il faut penser à les égoutter (à l'aide d'une passoire par exemple) afin d'en retirer l'excédant et d'éviter de tremper la pâte filo.

Etaler sur une double épaiseur de pâte filo :

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Battre l'oeuf en omelette (il servira de "colle" pour fermer les samoussas).

Plier en forme de triangle. Retrouvez la technique en image sur le site de la vie lilloise avec en prime une recette de samoussa aux asperges (de saison également!)

Fermer en utilisant l'oeuf battu, puis badigeonner à l'aide d'un pinceau les samoussas pour qu'ils soient bien dorés.

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Enfourner pendant 10min à 200°C.

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Conseils et astuces :

- Variantes : il en existe plein! Vous pouvez ajouter du fromage, de la viande ou tout simplement cuisiner d'autres légumes en fonction de ce que vous avez chez vous. 

- Vous pouvez réaliser une sauce tomate (par exemple) pour les accompagner, à partir d'un coulis que vous assaisonnez avec là encore des herbes et/ou des épices au choix !

- Parfait pour un apéritif ou même en entrée

 

 

Bon appétit !

Aliments de saison cuisiner AVRIL

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